INNE MIEJSCE

Piecze się w piekarniku i je cieplutka lub na zimno, zamiast wędliny.

Ja marynuję dzień wcześniej w marynacie staropolskiej lub pikantnej Kamisu (z reguły pół na pół), dosalam trochę - nacieram, czasami podsypię jeszcze majerankiem. Potem do naczynia żaroodpornego i siup do piekarnika na 180 stopni. Czas pieczenia to mniej więcej 1 godzina na 1 kg mięcha.

pyszna jest z grilla
pokroić mięcho w grube plastry i zamarynowac nawet 2 dni przed grillowaniem
do marynaty daję oliwę (zwykły olej tez może być) ocet, paprykę ostrą, majeranek,pieprz inne ziółka w zalezności od tego co mam akurat w domu, posolić bezpośrednio przed zgrillowaniem i już proste i pyszne

A ja mam taki przepis.

Karkówke pokrojoną na plastry natrzeć solą i pieprzem. Pokroić dużo cebuli, tak zeby przykryła grubą warstwą dno naczynia do pieczenia, na to wylać sporo ketchupu, ułożyć mięso w plastrach i przykryc drugą warstwą cebuli i ketchupu. Takich warstw może być więcej. Piec, aż mięso będzie miękkie. Pychotka
Smacznego!

Robiłam w sposób powyzej. Mąż był zachwycony, ja wręcz odwrotnie.

Mojej mamy siostra ropbi przepyszna karkowke...
Marynuje ja na noc, a rano faszeruje pokrojonym w kostke sel;erem naciowym i przysmazonymi wczesniejkostakami chleba. Przyprawai i piecze.
Miodzio

Bo takiej karkówki trzeba być fanem cebuli

O to moje ulubione mięso!

Sposób pierwszy z moich dwóch ulubionych: kroisz na kotlety, rozbijasz tak żeby były w miarę cienkie, zawijasz pakując do środka żółty ser/ser pleśniowy (zwykle kładę jeden i drugi), zapinasz wykałaczką, panierujesz i smażysz.

Sposób drugi: na bazie oliwy robisz marynatę miód/czosnek/sos sojowy/imbir (no i sól, pieprz czy co tam jeszcze chcesz), niech ona sobie w tym poleży. Potem podsmażasz cebulę (ja ją zwykle już w naczyniu żaroodpornym, da się , wkładasz mięso wraz z marynatą do tego naczynia i dusisz. To zwykle robię z mięsem w kawałkach typu gulasz. Świetna jest jak po uduszeniu poleży jeszcze przez noc w lodówce.

Sposób trzeci, ostatnio przeze mnie wynaleziony- karkówka z piekarnika, który udaje grill: wrzucasz karkówkę pokrojoną w kotlety w dowolną marynatę. I niech sobie poleży ile chcesz.
Przed pieczeniem wyjmujesz z marynaty kotlety, wkładasz w nią grube plastry bądź też połówki cebuli.
Układasz mięso na ruszcie i do rozgrzanego piekarnika. Ale: pod ruszt wkładasz blachę wyłożoną folią aluminiową i na tę folię kładziesz przygotowane połówki cebuli.
Efekt jest taki, że sos z piekącej się karkówki skapuje na tę cebulę, ona się w tym nie dusi tylko pozostaje chrupka, i jest przepyszne to wszystko razem. Aha, piekłam to na jakieś 180 stopni, i jak tylko karkówka "złapała kolor", czyli przestała być różowa, włączyłam termoobieg.

Pomysł z tą cebulą w ogóle był spontaniczny, blachę położyłam żeby po pieczeniu umyć blachę a nie cały piekarnik, jak mi marynata miała skapywać. No i co się miała blacha marnować

Smacznego!

karkowka na dziko, to jest dosc ostre

przepis

1.5 kg karkowki pokroic w plastry, na noc natrzec czosnkiem. Nastepnego dnia obsmazyc na oleju - zrumienic, przelozyc do brytwanny i oblozyc 3 cebulami pokrojonymi w piorka.

Sos
- 500 g ketchupu pikantnego
- 2 szklanki goracej wody
- 2 kostki rosolowe
- 0.5 lyzeczki pieprzu
- 0.5 lyzeczki slodkiej papryki
- 0.5 lyzeczki ostrej papryki
- 1 lyzeczka soli
- 1 lyzeczka musztardy sarebskiej

calosc wymieszac, mieso zalac sosem i piec w piekarniku 1.40 min w temp 180°C

Karkówka po chińsku

50 dag karkówki wieprzowej, 2 dość grube pory (tylko białe części), strąk zielonej papryki, nieduża kapusta pekińska, ząbek czosnku, pół szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki), łyżka mąki ziemniaczanej, 4-5 łyżek oleju, 2 łyżki wódki, 3 łyżki sosu sojowego, łyżka białego octu ryżowego lub winnego, łyżeczka miodu, po łyżeczce imbiru i warzywnej przyprawy do zup, ostra papryka, sól, pieprz

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w paski, oprószyć mąką i zrumienić na rozgrzanych w woku lub na dużej patelni dwóch łyżkach oleju. Następnie posypać je imbirem i przyprawą warzywną, przełożyć do garnka. Wlać połowę bulionu i wódkę, dusić pod przykryciem 15 min. Warzywa starannie oczyścić, wypłukać i osączyć. Pory pokroić w plasterki, paprykę (bez gniazd nasiennych) w paski, a kapustę - w nieco szersze paski. W woku rozgrzać 3/4 pozostałego oleju, wrzucić rozdrobnione warzywa i, mieszając, smażyć je około 10 min, po czym przełożyć do garnka z mięsem. A na reszcie tłuszczu przesmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać sos sojowy, ocet, miód oraz pozostały bulion i, mieszając, razem zagotować. Przyprawić ten sos papryką, solą i pieprzem, wymieszać z mięsem. Podawać z makaronem sojowym lub ryżowym ugotowanym według przepisu na opakowaniu.


Karkówka w sosie musztardowym

Przyprawiam kotlety z karkówki delikatem czerwonym do mięs i smażę po 2 minuty z kazdej strony. Gotuję bulion warzywny kostka + 300 ml wody i duszę w tym bulionie mięso 15 minut. Dodaję łyzkę musztardy, lyżeczke octu i 4 lyzki smietany. Do tego wkrajam 4 korniszony. Podgrzewam aż sos zgęstnieje i gotowe

Ja kawałek karkówki z reguły marynuję w różnych przyprawach, oliwie z oliwek, czosnku, cebuli - mięsko zostawiam tak cała noc. A następnego dnia piekę.

Na griila kroję na cieniutki kotlety, dodaję cebuli, musztardy, czosnku, oliwy, i kawałki cytryn - te marynuję całą noc, a później fruuu na grilla. można chlusnąć po nich piwem

Ja bym obstawiała raczej ziemniaki niż ryż, np. pieczone.

Ziemniaczki, fryteczki Madzik

Też bym była za pieczonymi ziemniaczkami, ale ryż nie jest zły

Karkówka z jabłkami „na dziko”.
Składniki:
- 6 sznycli karkowych (75 dag)
- 5 jabłek (60 dag)
- 8 dag smalcu
- 2 ząbki czosnku
- jarzynka lub sól
- pieprz czarny mielony
- zioła prowansalskie
Sznycle natrzeć dokładnie przyprawami z obydwu stron i odstawić na co najmniej pół godziny. Jabłka (najlepiej stare polskie odmiany) umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne i pokroić na dość grube plasterki. Czosnek obrać i posiekać na małe cienkie plasterki.
Na patelni mocno rozgrzać smalec i ułożyć sznycle karkowe. Mięso zrumienić mocno z obydwu stron, dodać czosnek i ułożyć jabłka. Zmniejszyć ogień, mięso podlać wodą, przykryć i dusić ok. pół godziny.
Porcje mięsa ułożyć na talerzu, polać sosem od smażenia i udekorować duszonymi jabłkami.

Uwagi:
- jest to wyjątkowo aromatyczna potrawa, którą można podawać jako samodzielne danie
obiadowe bez dodatków lub np. z kluskami optymalnymi polanymi sosem od smażeniu, lub też
z ziemniakami zapiekanymi ze skwarkami (przepis wkrótce na stronie),
- zamiast z karkówki można przygotować sznycle z łopatki, szynki lub z innego rodzaju mięs,
- bardzo dobrym dodatkiem będą zmielone lub zmiażdżone owoce jałowca, którymi można
natrzeć mięso,
- zamiast ziół prowansalskich można użyć bazylii, tymianku, rozmarynu, oregano lub też
mieszanki tych ziół, zarówno świeżych jak i suszonych,
- jabłek nie trzeba obierać ze skórek, można je również pokroić jedynie na ćwiartki.

(źródło: http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=508)